Вопросы, которые задают до первого контракта

Минимальная коммерческая партия — 300 кг, то есть 5 джутовых мешков по 60 кг из одного конкретного лота. Всё, что меньше, — это уже не заказ, а проба: бесплатный образец 300 г или пробная партия 30 кг авиадоставкой.

Большинство первых заказов укладывается в 300–1 000 кг: этого достаточно, чтобы отработать кофе в сезонном меню и не брать на себя контейнер. От 5 т мы считаем поставку как контейнерную — сборный груз или полный 20-футовый контейнер до 19,2 т.

Комбинированные заказы — нормальная практика. Контракт на 1 000 кг может быть разбит на 600 кг AA и 400 кг AB, если ни один грейд не опускается ниже 300 кг: меньший объём мы физически не удержим отдельным лотом на обмолоте и фасовке.

Образец 300 г любого лота из текущего листа — бесплатно, вместе с авиадоставкой: 7–10 дней до двери в Москве или Санкт-Петербурге. К образцу прилагается каппинг-лист лота, влажность и водная активность, чтобы вы могли сверить наши цифры со своей обжаркой.

Образцы мы отбираем из уже упакованного лота, а не из специально подготовленной витрины. Если к моменту каппинга лот продан, мы так и пишем, а не подменяем его «похожим».

Единственная просьба взамен — короткий отзыв по чашке, положительный или нет. Так мы понимаем, какие профили держать для вас в следующем сезоне.

300 г хватает на каппинг на сэмпл-ростере, но не на профиль для производственного ростера — а решение о закупке принимается именно там. Поэтому мы отправляем пробную партию 30 кг: полмешка GrainPro, авиадоставкой, те же 7–10 дней.

Пробная партия котируется под контракт, с приложением авианакладной. Авиафрахт мы засчитываем в счёт первого заказа от 300 кг из того же лота — проба, которая переросла в поставку, не становится для вас отдельной статьёй.

Пробная партия отбирается из того же опечатанного лота, который потом уйдёт вам контейнером, а не из похожего мешка. В этом весь смысл пробы.

В Кении два урожая, поэтому и окон бронирования два. Основной урожай собирают с октября по декабрь, сушат и обмолачивают с ноября по январь, отгрузка начинается в январе. Промежуточный урожай собирают с апреля по июнь, отгрузка — с июля.

Образцы основного урожая уходят в декабре и январе, и к февралю хорошие именные лоты уже разобраны. Если вам нужен конкретный кооператив, а не остатки листа, бронируйте в январе. По промежуточному урожаю — в мае.

Если бленду нужен один и тот же профиль круглый год, мы резервируем тоннаж сразу по двум урожаям сезонным контрактом и отгружаем его по заявкам. Это единственный надёжный способ удержать компонент бленда: аукцион в апреле не имеет ничего общего с аукционом в январе.

Все три — по вашему выбору. База — FOB Момбаса: кофе обмолочен, откалиброван, упакован, оформлен и погружен на борт. CFR добавляет морской фрахт до Новороссийска или Санкт-Петербурга. CIF добавляет морское страхование на стандартных institute cargo clauses.

На любых условиях предложение разбито по строкам: FOB, фрахт, страхование, сборы — а не одной суммой. Вы видите, что именно берёт на себя логистика, и можете поставить рядом своего экспедитора, если у него условия лучше. В строке фрахта ничего не спрятано.

DAP до склада в России считаем индивидуально. Таможенное оформление и внутреннее плечо зависят от вашей схемы импорта и брокера, и почти все покупатели ведут эту часть лучше, чем это можно сделать из Найроби.

Напишите грейд, объём, порт назначения и условия поставки. В ответ придут лоты, которые мы реально можем закрыть, и офферный образец по каждому. Цифры идут в предложении под контракт и на сайте не публикуются: аукцион двигается каждую неделю, и устаревшая цифра на сайте не помогает никому.

Твёрдое предложение выходит после утверждения образца. В нём названы лот, грейд, условия поставки и окно отгрузки — вы подписываете то, что каппинговали.

Мы не торгуем «по прайсу вообще». Каждое предложение собирается под конкретный лот — уже обмолоченный или ещё в пергаменте, — и мы говорим об этом до подписания.

Оплата — банковским переводом (T/T) против документов, названных в контракте: как правило, скан коносамента и полный пакет. График согласуется по каждому лоту в самом контракте, а не фиксируется на сайте.

От контейнерных объёмов мы также работаем по безотзывному аккредитиву с платежом по предъявлении, исполняемому в Найроби и подтверждённому первоклассным банком. Для первого контейнера с новым контрагентом это обычная схема — она защищает обе стороны, — и свои банковские комиссии мы несём сами.

Образцы и пробные партии — по предоплате. Счета выставляются в долларах США, оригиналы документов уходят курьером сразу после поступления оплаты.

От подписания контракта до погрузки на борт в Момбасе — 10–14 дней, если лот уже обмолочен и лежит на складе. Если он ещё в пергаменте, добавляется окно обмолота и отлёжки — мы скажем об этом до подписания.

Морское плечо: 25–32 дня Момбаса — Новороссийск и 35–45 дней до Санкт-Петербурга; разница — в маршруте и количестве перевалок. Плюс 5–10 дней на выгрузку и таможенное оформление и 3–5 дня автотранспортом до Москвы; на Урал и в Сибирь груз идёт по железной дороге и дольше.

Ориентируйтесь на 45–60 дней от заказа до склада через Новороссийск и 55–75 дней через Санкт-Петербург. Для проб доступна авиадоставка 7–10 дней, но экономически она оправдана примерно до 30 кг.

Вы получаете письменное уведомление в трёх точках — лот опечатан, контейнер загружен, коносамент выпущен — вместе с судном и номером букинга. Спрашивать «где мой кофе» не приходится.

Стандартная упаковка — джутовый мешок 60 кг с вкладышем GrainPro. Именно вкладыш удерживает влажность и водную активность на тех значениях, которые мы замерили в Найроби, — через экватор и через русскую зиму. Один джут этого не даёт.

Возможна фасовка 30 и 15 кг под ваш склад: с нашей стороны это больше вкладышей, ручного труда и места на паллете, зато у вас нет перефасовки, если производство работает партиями по 15 кг.

В 20-футовый контейнер входит 320 мешков по 60 кг навалом, то есть 19,2 т. Паллетная загрузка отнимает около 15 % от этого количества, зато выгружается погрузчиком, а не бригадой; точная цифра фиксируется в упаковочном листе до погрузки.

На каждом мешке трафаретом нанесены номер лота, грейд, год урожая, вес нетто и маркировка ICO — мешок на вашем складе по-прежнему прослеживается до конкретной мойки в Ньери.

Стандартный комплект идёт с каждым контейнером: инвойс, упаковочный лист, сертификат происхождения, фитосанитарный сертификат KEPHIS, сертификат происхождения и маркировка ICO, коносамент, сертификат веса и качества Coffee Directorate и каппинг-лист лота с влажностью и водной активностью. На условиях CIF к нему добавляется страховой сертификат.

По запросу оформляем сертификат фумигации и протокол испытаний по охратоксину A, влажности и остаткам пестицидов. Одним российским импортёрам они нужны в таможенное досье, другим нет — скажите об этом на этапе контракта: часть документов задним числом уже не выпустить.

Сканы уходят в день выпуска коносамента, оригиналы — курьером, обычно 4–6 дней до Москвы. Полный комплект хранится у нас 7 лет, поэтому повторная выдача — это один звонок, а не проблема.

Сначала прослеживаемость, потому что её мы гарантируем по каждому лоту: кооператив или эстейт, мойка, регион, высота, сорт, дата сбора и дата обмолота — всё это напечатано в паспорте лота, который идёт вместе с кофе. Спросите про LOT KE-25/NY-0147, и мы назовём мойку в Ньери и неделю сбора.

Сертификация — вопрос конкретного лота, а не компании целиком. У части кооперативов, с которыми мы работаем, есть лоты Rainforest Alliance и Fairtrade — они котируются по запросу под конкретный лот. Сертифицированной органики в Кении объективно мало, и мы не станем делать вид, что это не так: там, где она есть, объёмы небольшие и разбираются заранее.

По основным урожаям мы также собираем GPS-полигоны участков. Эта работа начиналась под европейский регламент о вырубке лесов, но полезна любому покупателю: это разница между словами «кофе прослеживаемый» и возможностью показать, где именно он вырос.

По каждому лоту мы храним опечатанный предотгрузочный образец, отобранный из упакованного кофе, а не из офферного образца. Если ваш прибывший образец с ним не совпал — это наша зона ответственности, и спор ведётся именно от контрольного образца.

Контракты составляются по правилам European Contract for Coffee. Претензия по качеству заявляется в течение 14 дней с момента выгрузки, по образцу, отобранному по тому же стандарту. Если чашка расходится с утверждённым образцом более чем на 1,0 балла SCA, или влажность выше 12,5 %, или количество дефектов превышает контрактное — основание для претензии есть.

Варианты урегулирования стандартные: скидка к инвойсу, замена из следующей отгрузки или возврат партии за наш счёт. Мы предпочитаем договариваться напрямую, и на практике так и происходит. Если договориться действительно не удаётся, качественный спор передаётся в арбитраж европейской кофейной торговли в Гамбурге, и решение обязательно для обеих сторон.

Отдельно стоит сказать прямо: лот, не прошедший наш собственный предотгрузочный каппинг, из Момбасы не выходит. Претензии должны быть редкими — и они редкие, — но механизм существует, потому что море длинное.

15–20 °C, относительная влажность 50–60 %, на паллетах, не на полу, вдали от всего ароматного. Зелёное зерно вбирает запах специй, моющей химии и солярки и обратно его не отдаёт.

При таком хранении, в том же GrainPro, кенийский лот держит пик 3–6 месяцев с момента прибытия и остаётся коммерчески пригодным около 12 месяцев. Дальше чашка выравнивается: первой уходит кислотность, затем сладость, а к 14–18 месяцам вы обжариваете past crop, и гости это почувствуют.

Два практических момента. Не вскрывайте вкладыш, пока не начали работать с мешком: после вскрытия зерно приходит в равновесие с влажностью вашего склада, а не с водной активностью 0,55, с которой мы его отгрузили. И ведите строгую ротацию по номеру лота — забытый в глубине стеллажа мешок остаётся самой частой причиной, по которой дорогой кофе пропадает зря.

Коммерческие вопросы — цена, наличие, образцы, контракты — на info@simonandsons.store или на российский номер +7 929 640-11-62: звонки и WhatsApp в московские рабочие часы. Отвечаем в течение рабочего дня, и если ответ «этого лота больше нет», мы так и говорим, а не предлагаем взамен что-нибудь другое.

Документы, отгрузка и всё, что происходит после букинга контейнера, — на экспортном офисе в Найроби, +254 705 951 082. Разницы во времени нет: Кения живёт по UTC+3, как и Москва.

Если вы уже знаете, что вам нужно, быстрее всего — форма запроса прайса. Укажите грейд, объём и порт назначения, и вы получите твёрдую котировку и предложение по образцу в тот же или на следующий рабочий день.